Здравствуйте, если в договоре на изготовление и поставку мебели указан порядок и сроки оплаты, то можно просто заключить в письменной форме дополнительное соглашение к данному договору, которым изменить пункты об оплате в том виде, о котором Вы договорились с покупателем. Более грамотный вариант заключить отдельное соглашение об отсрочке (рассрочке) платежа, также в письменной виде в нем необходимо предусмотреть размер каждого платежа и срок его уплаты. Удобно оформить эти данные в виде графика платежей.
Более подробная консультация с разъяснением норм действующего законодательства и судебной практики относительно Вашего вопроса возможна в чате. Если Вам требуется помощь в составлении документов или желаете получить разъяснения по имеющимся у Вас документам — это тоже возможно в чате. Услуги в чате оказываются на платной основе.