Могу ли после покупки авто ездить 10 дней без СТС, если его не отдал продавец?

Всем добрый день. У меня есть гараж в котором я делаю вино и сыровяленую колбасу. Там у меня в подвале около тонны разного вина, а сверху куча оборудования для его производства. Вино я НЕ ПРОДАЮ, делаю для друзей для себя и вообще цель пока просто учиться делать хорошее гаражное вино и побеждать на конкурсах в чем я помаленьку делаю успехи. Сейчас возникла идея водить эксурсии так как в пределах Москвы нет такой локации даже близко. А мне есть что рассказать и про производство вина, и про оборудование и про своей опыт ремонт гаража и тп, там за полтора часа можно узнать очень и очень не мало. Это я про образовательную сторону. Так вот. Помимо экскурсии я еще хочу делать БЕСПЛАТНУЮ дегустацию вина. С билетом я буду платить налог как самозанятый. Вопросы: 1. Могут ли докопаться до имеющегося объема вина? Мол одна тонна для тебя одного дружочек много. Есть ли где то в законе минимум хранения вина для себя любимого? 2. Могу ли я вести деятельность экскурсовода как самозанятый? 3. Если дегустация не включена в стоимость билета, но при это я пишу в условиях экскурсии что будет бесплатная дегустация не будет ли это воспринято органами как то незаконно? 4. Если гость спросит может ли он у меня купить вино, могу ли я ему сказать примерно следующее: "Вы можете бесплатно взять сколько хотите, я ничего не продаю." а вот наверху будет очень ярко светиться информация что мы принимает пожертвования на покупку виноградника. Мол ты бери но помни что пожертвование это очень нужная вещь. И само собой если кто то возьмет бутылку две пять я не остановлю его даже если это будет без пожертвований. Просто по опыту все кого я приводил готовы скупить все и дать при этом не мало пожертвований. 5. Имеет ли смысл написать письменный запрос в регулирующие органы чтобы в случае чего иметь четкий ответ? Всех благодарю за помощь.