Если на моё имя оформили дарственную, я обязана переоформить документы на себя при жизни дарителя?

Здравствуйте, Светлана.

Поскольку отчуждение права собственности подлежит государственной регистрации, то  в соответствии с п.2 ст.223 ГК РФ  право собственности у у Вас возникает с момента такой регистрации, иного законом не предусмотрено.

В сво очередь переход права собственности осуществляется на основании заявления дарителя в Росреестр. В судебной практике бывали случаи, когда регистрация производилась и после смерти, но это производится в судебном порядке, и не факт, что суд встанет на сторону одаряемого. Таким образом, сделку нужно регистририровать при жизни дарителя. 

я смогу оставить например дарителя прописанным в квартире а неугодных выписать без их согласия?

Да, в договоре дарения можно предусмотреть и то и другое, однако есть исключение -если кто-либо из проживающих в свое время имел право участвовать в приватизации данной квартиры, но отказался от участия в ней, то сохраняет пожизненное право пользования, независимо от положений каких-либо договоров об отчуждении квартиры ее собственником, прекращено пожизненное право пользования может быть только если он добровольно перестал проживать в квартире. В этом случае он снимается с регистрационного учета самостоятельно, либо опять же в судебном порядке по иску о признании его утратившим право пользования.

Если требуются более подробные разъяснения, или составление документов по Вашему вопросу (договоры, иски и т.д), Вы можете обратиться ко мне в чат.

С уважением, Е.Каргапольцев