Добрый день, Андрей!
Если я правильно понимаю, то речь идет о покупке здания (помещения), которое используется под магазин с рассрочкой.
Если так, то нужно заключить договор купли-продажи с условием о рассрочке между Вами и продавцом (собственником). В договоре расписать условие о рассрочке платежа — срок, суммы, периодичность оплаты и т.д. Такой договор подлежит обязательной государственной регистрации.
Если необходима консультация или помощь в составлении документа, то можете обратиться в чат ко мне или к другим юристам.
С уважением