В материалах дела отражена лишь часть ответа из протокола допроса, как составить кассационную жалобу?

Ярослав!

Если речь идёт о том, что в протоколе допроса содержатся сведения, которые являются доказательствами по делу, то тогда ссылка на положения ст. 307 Уголовно-процессуального Кодекса РФ вполне допустима, а именно:

2) доказательства, на которых основаны выводы суда в отношении подсудимого, и мотивы, по которым суд отверг другие доказательства;

Если Вам необходима дополнительная консультация либо помощь в составлении письменных документов, можете обратиться в мой чат, по правилам сайта услуги в чате платные.
Всего доброго!