Андрей, здравствуйте!
А для чего Вам подписывать передаточный акт до регистрации перехода права собственности?
Я бы на Вашем месте до регистрации перехода права собственности по договору купли-продажи даже не подпускал покупателя к пока что Вашей квартире. По умолчанию — ответственность за сохранность имущества, причинение вреда третьим лицам этим имуществом несет собственник.
Конечно в порядке ст. 211 ГК РФ можно оговорить этот момент договором/предварительным договором, но по умолчанию ответственность на Вас — всё остальное Вам придется доказывать.
Согласно ст. 1064 ГК РФ
1. Вред, причиненный личности или имуществу гражданина, а также вред, причиненный имуществу юридического лица, подлежит возмещению в полном объеме лицом, причинившим вред.
2. Лицо, причинившее вред, освобождается от возмещения вреда, если докажет, что вред причинен не по его вине. Законом может быть предусмотрено возмещение вреда и при отсутствии вины причинителя вреда.
Представьте: Вы еще собственник, в квартире покупатель, повредил шланг гибкой подводки ХВС из-за чего произошел залив квартиры Вашей и ниже этажами. Сомневаюсь, что покупатель не расторгнет договор или не остановит сделку, а доказать потом, что залив произошел из-за преднамеренного повреждения покупателем гибкой подводки — практически нереально. Это просто как пример.
Я бы посоветовал Вам подписывать акт приема-передачи после регистрации перехода права собственности и окончательного расчета. Это вполне нормальная, стандартная практика при сделках.