Дмитрий, добрый день!
Окончательный расчет работника и выдача ему трудовой книжки должна происходить в лень увольнения.
В данном случае у Вас два варианта возможный действий.
Вариант первый — вы обращаетесь в комиссию по труду и комиссия проводит проверку. Минуты данного способа — не достаточно эффективно. Но его достоинство в том, что одновременно вы можете использовать и претензионно-судебный порядок.
В соответствии со ст. 392 Трудового кодекса РФ Работник имеет право обратиться в суд за разрешением индивидуального трудового спора в течение трех месяцев со дня, когда он узнал или должен был узнать о нарушении своего права.
Таким образом, сейчас Вам необходимо обратиться к работодателю с претензией о выплате заработной платы в связи с расторжением трудового договора. Обязательно установите срок для выплаты з/п. В случае, если работодатель з/п в указанный срок не выплатит Вы имеете все основания для обращения в суд.
Еще раз акцентирую Ваше внимание, что Вы должны обратиться в суд до истечения 3-х месяцев с момента увольнения.