Согласно ст. 69 Трудового кодекса РФ работодатель при приеме на работу обязан заключить с работником трудовой договор, который включает в себя условия о месте работы, графике, заработной плате, времени отдыха и т.д.
В течение трёх дней с момента допуска человека к труду. За нарушение ТК РФ предусмотрена определённая ответственность: на предприятие могут наложить административный штраф в размере 50 тыс. руб.; в некоторых случаях деятельность может быть приостановлена на длительный срок; налоговые органы могут привлечь к ответственности в виде выплаты 20% от общей суммы средств, подлежащих перечислению в бюджет; уголовное наказание предусматривает штраф суммой от 100 до 300 тыс. руб.; в особых случаях руководитель может быть лишён свободы сроком до двух лет.
Таким образом, в Вашем случае работодатель должен доказать факт наличия с Вами трудовых отношений для предъявления материальных претензий. Вместе с тем, работодатель сам должен будет понести ответственность за осуществление Вами трудовой функции без официального оформления.