Можно ли не оформленному человеку при выполнении работ подписывать договор с НДС?

Здравствуйте! Если человек делает ремонты(крымчанин, не офромлен ни как ИП, ни как Юр.лицо). К нему обратился индивидуальный предприниматель с запросом сделать ремонт в квартире по договору с НДС (для его дальнейшего возмещения). Объясните, пожалуйста, смысл этого договора, можно ли его подписывать этому человеку, учитывая то, что он официально не оформлен. Если можно, то какие налоги нужно будет заплатить?Какие нюансы нужно знать и понимать при подписании такого договора? Заранее большое спасибо