Как можно обойти закон, если в СЦ испортили телефон?

Здравствуйте. Здесь применяются не только нормы ГК, которые имеют общий характер, но и больше ФЗ «О ЗПП». Соответственно надо ориентироваться так и на них. В частности, согласно ст. 29

1. Потребитель при обнаружении недостатков выполненной работы (оказанной услуги) вправе по своему выбору потребовать:
безвозмездного устранения недостатков выполненной работы (оказанной услуги);
соответствующего уменьшения цены выполненной работы (оказанной услуги);
безвозмездного изготовления другой вещи из однородного материала такого же качества или повторного выполнения работы. При этом потребитель обязан возвратить ранее переданную ему исполнителем вещь;
возмещения понесенных им расходов по устранению недостатков выполненной работы (оказанной услуги) своими силами или третьими лицами.
Потребитель вправе отказаться от исполнения договора о выполнении работы (оказании услуги) и потребовать полного возмещения убытков, если в установленный указанным договором срок недостатки выполненной работы (оказанной услуги) не устранены исполнителем. Потребитель также вправе отказаться от исполнения договора о выполнении работы (оказании услуги), если им обнаружены существенные недостатки выполненной работы (оказанной услуги) или иные существенные отступления от условий договора.

Пишите претензию, указывайте выявленных в ходе эксплуатации недостаток. Закон исходит из того, что потребитель не обладает специальными познаниями и кроме того, если подписали акт, то это не значит, что недостаток мог вскрыться чуть позже. Ответственности с исполнителя это не снимает.