Ольга, здравствуйте!
Согласно ст. 2 Федерального закона «Об ипотеке (залоге недвижимости)» от 16.07.1998 N 102-ФЗ ипотека может быть установлена в обеспечение обязательства по кредитному договору, по договору займа или иного обязательства, в том числе обязательства, основанного на купле-продаже.
При оформлении кредитного договора на покупку жилья заемщик должен предоставить в банк не только сам договор купли-продажи объекта недвижимости, но и все документы по приобретаемому объекту недвижимости, а также дополнительные документы, необходимые согласно требованиям законодательства.
Если Вы планируете выступить в качестве заемщика по кредитному договору, то банк правомерно требует, чтобы весь объект недвижимости был в конечном итоге оформлен только на Вас. Такое возможно в том случае, если бабушка подарит Вам свою долю, а Вы выкупите долю тёти по ипотеке. В залог будет передаваться вся квартира.
Договор купли-продажи должен быть обязательно нотариально удостоверен в случаях: если объект недвижимости является совместным имуществом супругов по смыслу ст. 34 СК РФ или это договор купли-продажи доли (долей) в жилом помещении.
То есть, в Вашем случае договор будет однозначно нотариально удостоверенным. И не нужно ни у кого заказывать договор — нотариусы составляют их сами и берут за это отдельную плату.
Всего доброго!