Петр, здравствуйте!
Требование банка о снятии с регистрации продавца до сделки не законно.
Более того — условиями договора купли-продажи может быть предусмотрено, что продавец сохраняет право пользования жилым помещением до приобретения им иного жилья (что будет подтверждаться его регистрацией).
Рисков для банка никаких, поскольку в случае возникновения у кредитора права на обращение взыскания на ипотечное жильё право пользования квартирой утрачивается всеми — и собственниками, и членами их семьи.
В общем, либо менеджер банка перестраховывается, либо это новые требования внутренних регламентов.
Всего доброго!