Здравствуйте.
Разъяснение Госкомтруда СССР, ВЦСПС от 29.12.1965 N 30/39 (ред. от 11.12.1986, с изм. от 11.03.2003) «О порядке оплаты временного заместительства» (утв. постановлением Государственного комитета Совета Министров СССР по вопросам труда и заработной платы, Секретариата ВЦСПС от 29.12.1965 N 820/39) действуют только в части, не противоречащей Трудовому кодексу РФ.
Для выполнения обязанностей временно отсутствующего работника возможно как оформление совмещения, так и оформление совместительства.
Количество трудовых договоров по совместительству в принципе не ограничено. Однако, если в результате наличия трех ТД у работника получится 16 часов рабочего времени у одного работодателя (плюс время обеденных перерывов), то может обнаружится, что работник просто физически не мог столько времени в реальности работать.
Поэтому лучше оформлять на время отсутствия основного работника совмещение (ст. 60.2 ТК РФ), а не совместительство (ст.60.1 ТК РФ), потому что при совмещении работник дополнительную работу может выполнять в то же время, что и по основной. Хотя для работника это менее выгодно, если заработная плата маленькая, так как доплата за совмещение пойдет в подсчет размера заработной платы при сравнении ее с МРОТ.
Если у вас еще остались вопросы, вы можете задать их мне в рамках платной консультации (стоимость и время консультации согласовываются в чате).