Что делать, если продавец дома затягивает оформление документов?

Вы не являетесь собственником данного земельного участка, а в соответствии с 301 ГК РФ, Собственник вправе истребовать свое имущество из чужого незаконного владения.

На каком основании у вас участок находился в собственности? вы заключали договор аренда? или предварительный договор купли-продажи? Если все договоренности были только на словах, шансов взыскать с него стоимость ремонта и прчоее крайне низки, т.к. вам нужно доказать на каком основании вы проводили ремонт в чужом жилом помещении и давали ли вам на это право, может получится так, что с вас могут взыскать убытки связанные с этим ремонтом, например, если собственник захочет восстановить прежний вид!