Оксана, в соответствии со статьей 161 ГК РФ, должны совершаться в простой письменной форме:
1) сделки юридических лиц между собой и с гражданами;
2) сделки граждан между собой на сумму, превышающую десять тысяч рублей.
Стороны также по своему усмотрению могут заключить договор в письменной форме, даже если сумма сделки не превышает 10 000 рублей.
Если хотите исключить такой риск, подпишите простой договор — главное с подробным описанием телефона, этот договор будет являться основанием и подтверждать Ваше право собственности на него. Если же телефон изначально ворованный, то есть лицо, которое Вам его продает изначально не имеет на него право собственности,