Добрый день! Могу посоветовать вам обратиться в суд, по ст.1102 Гражданского Кодекса РФ, неосновательное обогащение:
1. Лицо, которое без установленных законом, иными правовыми актами или сделкой оснований приобрело или сберегло имущество (приобретатель) за счет другого лица (потерпевшего), обязано возвратить последнему неосновательно приобретенное или сбереженное имущество (неосновательное обогащение), за исключением случаев, предусмотренных статьей 1109 настоящего Кодекса.
2. Правила, предусмотренные настоящей главой, применяются независимо от того, явилось ли неосновательное обогащение результатом поведения приобретателя имущества, самого потерпевшего, третьих лиц или произошло помимо их воли.
Если у вас на руках есть квитанции по которым вы платите за воду прилагаете их к исковому заявлению и идете в суд. Пишите в исковом заявлении: Я (ваше ФИО) живу в таком-то районе, на такой-то улице, регулярно плачу за воду, но ЖКХ (Здесь нужно написать полное название вашего ЖКХ и их адрес) не подаёт воду, аргументируя тем, что мы за нее не платим. Я в свою очередь прилагаю к данному исковому заявлению платежные поручения, по которым ( если они у вас имеются, повторюсь) мы платим за воду. и в конце в просительной части вы пишите сумму, с того момента как вода перестала поступать, но вы продолжали платить, все ваши платежи пишите то это и является неосновательным обогащением.