Какой процент неустойки будет применим к данному договору?

Сумма неустойки определяется договором. Это по сути штраф за ненадлежащее исполнение договора. От вида договора купли продажи или оказания услуг сумма неустойки не зависит. Ее размеры прямо указаны в договоре. В некоторых случаях (ваш может подойти ) минимальная неустойка прописана в законе например закон о защите прав потребителей. Но он не распространяется на предпринимательскую деятельность

Если сумма неустойки не указана она может быть равна ставке рефинансирования ЦБ то есть примерно 8-9 процентов годовых. суд может снизить неустойку которая указана в договоре… если дело дойдет до суда. 

Для точного ответа необходимо изучить ваш договор..

Если Вы не потребитель, то будет применятся та неустойка, которая предусмотрена договором, так как здесь работает принцип свободы договора.

Если Вы — потребитель, то все зависит от того, как суд интерпретирует  Ваш договор.
Судя по тому, что у Вас в договоре указано, что предмет договора — некий «товар», а стороны — «Поставщик» и «Покупатель», а не «Заказчик» и «Исполнитель», суд скорее всего признает Ваш договор договором купли-продажи, а не оказания услуг. 
В этом случае согласно п. 3 ст. 23.1 ЗоЗПП  при нарушения установленного договором купли-продажи срока передачи предварительно оплаченного товара потребителю продавец уплачивает ему за каждый день просрочки неустойку (пени) в размере половины процента суммы предварительной оплаты товара. Право предусмотреть увеличенный размер неустойки договором законом не предусмотрено. В отличие от договора оказания услуги, где потребитель вправе предусмотреть увеличенный размер неустойки.