Мошенничество на работе и требование возмещения денег

Екатерина, здравствуйте. По-всей видимости Вы действительно стали жертвой мошенников. Однако не всё так плохо, как Вы себе представляете. Во-первых не подписывайте никакие документы задним числом какие бы доводы Вам не приводили. Во-вторых, допуск к работе означает заключение трудового договора. Так что Вы реально являетесь работником гостиницы. Постановление Пленума Верховного Суда РФ от 17.03.2004 N 2  «О применении судами Российской Федерации Трудового кодекса Российской Федерации»:

Если трудовой договор не был оформлен надлежащим образом, однако работник приступил к работе с ведома или по поручению работодателя или его уполномоченного представителя, то трудовой договор считается заключенным и работодатель или его уполномоченный представитель обязан не позднее трех рабочих дней со дня фактического допущения к работе оформить трудовой договор в письменной форме (часть вторая статьи 67 ТК РФ). При этом следует иметь в виду, что представителем работодателя в указанном случае является лицо, которое в соответствии с законом, иными нормативными правовыми актами, учредительными документами юридического лица (организации) либо локальными нормативными актами или в силу заключенного с этим лицом трудового договора наделено полномочиями по найму работников, поскольку именно в этом случае при фактическом допущении работника к работе с ведома или по поручению такого лица возникают трудовые отношения (статья 16 ТК РФ) и на работодателя может быть возложена обязанность оформить трудовой договор с этим работником надлежащим образом.

Так что Вы теперь  можете использовать правоприменительную практику ВС РФ. Ещё советую в письменной форме заявить в полицию, иначе этот случай Вам боком может выйти.