Могут ли премию дворника забирать на покос травы?

Здравствуйте, Сергей! Нет, конечно, это незаконно и возможно по таким поводам даже возбуждение уголовного дела.

Добрый день! В рассматриваемом случае. указанные выплаты являются стимулирующими так согласно  ч. 1 ст. 129 ТК РФ указаны следующие выплаты:
— доплаты и надбавки стимулирующего характера;
— премии;
— иные поощрительные выплаты.
Все перечисленные выплаты устанавливаются коллективными договорами, соглашениями, локальными нормативными актами в соответствии с трудовым законодательством и иными нормативными правовыми актами, содержащими нормы трудового права. Это следует из ч. 2 ст. 135 ТК РФ. Упомянутые локальные нормативные акты принимаются с учетом мнения представительного органа работников (при его наличии), что следует из ч. 4 ст. 135 ТК РФ, и не должны ухудшать положение работника по сравнению с действующим законодательством, что следует из положений ч. 4 ст. 8 ТК РФ.
Таким образом, если коллективным договором, соглашением, локальным нормативным актом работодателя предусмотрены перечисленные выплаты, условие о них должно содержаться в трудовых договорах работников. Это следует из совокупности норм абз. 5 ч. 2 ст. 57, ч. 2 ст. 135 ТК РФ.
 Однако указанные действия работодателя являются незаконными, так как согласно (вероятнее всего) бухгалтерской документации данные денежные средства направляются именно на оплату труда дворников. Рекомендую Вам обратиться в органы прокуратуры для проверки законности действий работодателя в части оплаты труда работников.
Для получения дополнительной консультации рекомендую обратиться к юристам нашей компании.