Как законно опровергнуть судмедэкспертизу?

Доброе утро. Для начала Вам следует обратиться с жалобой в органы прокуратуры. Потом уже разбираться только в суде — заявлять ходатайство об истребовании сведений из медицинского учреждения о том, обращался ли данный потерпевший за медицинской помощью, проводился ли его осмотр. Если он действительно не обращался, то заявлять ходатайство о признании заключения эксперта недопустимым доказательством в соответствии со ст. 75 УПК РФ.

Только не забывайте, что данный потерпевший мог обращаться за медицинской помощью в другое медицинское учреждение или быть осмотрен непосредственно самим экспертом.

Здравствуйте! 

Ко всему, что написал коллега выше, добавлю в целом по вашей ситуации, что не стоит забывать о необходимой обороне:

УК РФ, Статья 37. Необходимая оборона

1. Не является преступлением причинение вреда посягающему лицу в состоянии необходимой обороны, то есть при защите личности и прав обороняющегося или других лиц, охраняемых законом интересов общества или государства от общественно опасного посягательства, если это посягательство было сопряжено с насилием, опасным для жизни обороняющегося или другого лица, либо с непосредственной угрозой применения такого насилия.

2. Защита от посягательства, не сопряженного с насилием, опасным для жизни обороняющегося или другого лица, либо с непосредственной угрозой применения такого насилия, является правомерной, если при этом не было допущено превышения пределов необходимой обороны, то есть умышленных действий, явно не соответствующих характеру и опасности посягательства.
2.1. Не являются превышением пределов необходимой обороны действия обороняющегося лица, если это лицо вследствие неожиданности посягательства не могло объективно оценить степень и характер опасности нападения.

3. Положения настоящей статьи в равной мере распространяются на всех лиц независимо от их профессиональной или иной специальной подготовки и служебного положения, а также независимо от возможности избежать общественно опасного посягательства или обратиться за помощью к другим лицам или органам власти.

Написать-то заявление они написали, но в вашем случае причинение им вреда — это необходимая оборона, а в их случае причинение вреда средней тяжести группой лиц. Необходимая оборона исключает преступность деяния, а вот у нападавших нет подобных обстоятельств.