Совместное с женой хищение в супермаркете, можно ли мне взять всю вину на себя, если жена ранее судима?

Увы, но действия вашей жены попадают под статью 158 ч. 1т так как административное наказание предусмотренно при хищении до 2500 рублей

Статья 7.27 КОАП РФ. Мелкое хищение

(в ред. Федерального закона от 03.07.2016 N 326-ФЗ)1. Мелкое хищение чужого имущества, стоимость которого не превышает одну тысячу рублей, путем кражи, мошенничества, присвоения или растраты при отсутствии признаков преступлений, предусмотренных частями второй, третьей и четвертой статьи 158, статьей 158.1, частями второй, третьейи четвертой статьи 159, частями второй, третьей и четвертой статьи 159.1, частями второй, третьей и четвертой статьи 159.2, частями второй, третьей и четвертой статьи 159.3, частями второй, третьей и четвертой статьи 159.5, частями второй, третьей и четвертой статьи 159.6 и частями второй и третьей статьи 160 Уголовного кодекса Российской Федерации, -

влечет наложение административного штрафа в размере до пятикратной стоимости похищенного имущества, но не менее одной тысячи рублей, либо административный арест на срок до пятнадцати суток, либо обязательные работы на срок до пятидесяти часов.
2. Мелкое хищение чужого имущества стоимостью более одной тысячи рублей, но не более двух тысяч пятисот рублей путем кражи, мошенничества, присвоения или растраты при отсутствии признаков преступлений, предусмотренных частями второй, третьей и четвертой статьи 158, статьей 158.1, частями второй, третьей и четвертой статьи 159, частями второй, третьей и четвертой статьи 159.1, частями второй, третьей и четвертой статьи 159.2, частями второй, третьей и четвертой статьи 159.3, частями второй, третьей и четвертой статьи 159.5, частями второй, третьей и четвертой статьи 159.6 и частями второй и третьей статьи 160 Уголовного кодекса Российской Федерации, — влечет наложение административного штрафа в размере до пятикратной стоимости похищенного имущества, но не менее трех тысяч рублей, либо административный арест на срок от десяти до пятнадцати суток, либо обязательные работы на срок до ста двадцати часов.

единственная надежда на то, что закупочная цена ( учетная) украденного ей товара окажется на сумму меньше 2500

Если человек ранее не судим, в первый раз по ст.158 ч.1 ук рф точно не посадят. Кому признавать вину — решать вам.

Здравствуйте. Если несла жена на ту сумму которую вы указали, в любом случае она за это отвечает, единственный вариант при котором она не будет нести ответственность, если она не знала, что несёт. Но такое очень редко бывает. Если судимости погашены, полагаю жене реальное лишение свободы не грозит. При возмещении ущерба и согласии администрации магазина на прекращение уголовного дела, можно попробовать обратиться в суд с соответствующим заявлением. Нужна будет юридическая помощь по вопросу — обращайтесь.