Как добиться увольнения в срок, если работодатель не хочет подписывать заявление?

Здравствуйте, Ольга.

Я ей сказала что по закону я предупредила ее как положено за 2 недели и
через 2 недели я уезжаю в другой город, на что она мне ответила «едь, но
расчетные ты тогда не получишь»

Направьте заявление по почте ценным письмом с описью вложения.

ст. 80 ТК РФ

Работник имеет право расторгнуть трудовой договор, предупредив об этом работодателя в письменной форме не позднее чем за две недели, если иной срок не установлен настоящим Кодексом или иным федеральным законом. Течение указанного срока начинается на следующий день после получения работодателем заявления работника об увольнении.

По истечении срока предупреждения об увольнении работник имеет право прекратить работу. В последний день работы работодатель обязан выдать работнику трудовую книжку, другие документы, связанные с работой, по письменному заявлению работника и произвести с ним окончательный расчет.