Оформить дарственную у нотариуса

Здравствуйте. Я имею 2 квартиры в собственности, одна из них в ипотеке в силу закона (стоимость 2,260) вторая (3,760). Старший сын разводится с женой и она подала исковое заявление в суд о взыскании с меня (матери ее мужа)денежной суммы 1 млн руб. В обеспечение иска есть определение суда об аресте моего имущества на 1 млн. Судебный пристав намерена приехать в мою квартиру по месту прописки, чтобы составить опись, говорит, что ареста движимого моего имущества (2 автомобиля стоимостью около 1 млн) не достаточно, планирует арестовать мой расчетный счет, на который я получаю зарплату, оплачиваю счета, кредиты.. Чтобы избежать ареста хотя бы квартиры, я хочу оформить договор дарения квартиры на младшего сына. Фактически я там не проживаю, имущества своего там не имею. Если оформить дарение у нотариуса, обязаны ли мы сразу регистрировать переход права собственности в рег.палате? Вторая квартира в ипотеке, я там и проживаю, могу ли я в простой письменной форме обещать её подарить другому сыну? Что можно предпринять, чтобы оградить себя от действий родственника (снохи), имеющей злые намерения?

Спасибо.