Обязательства по оплате водопровода могут возникнуть у граждан только на местном референдуме (сходе граждан) или при Вашем добровольном согласии.
Опротестовывать нечего, т.к. решений о сборе нет, а есть товарищ собирающий деньги. Можно обратиться в прокуратуру с вопросом законности сбора данным товарищем денег (может он мошенник).
Основание:
Статья 307 ГК РФ. Понятие обязательства
2. Обязательства возникают из договоров и других сделок, вследствие причинения вреда, вследствие неосновательного обогащения, а также из иных оснований, указанных в настоящем Кодексе.
Федеральный закон от 06.10.2003 N 131-ФЗ (ред. от 03.07.2016) «Об общих принципах организации местного самоуправления в Российской Федерации»
Статья 56. Средства самообложения граждан
1. Под средствами самообложения гражданпонимаются разовые платежи граждан, осуществляемые для решения конкретных вопросов местного значения. Размер платежей в порядке самообложения граждан устанавливается в абсолютной величине равным для всех жителей муниципального образования, за исключением отдельных категорий граждан, численность которых не может превышать 30 процентов от общего числа жителей муниципального образования и для которых размер платежей может быть уменьшен.
2. Вопросы введения и использования указанных в части 1 настоящей статьи разовых платежей граждан решаются на местном референдуме (сходе граждан).