Как подать в суд, если вместо телефона пришла посылка с бумагой?

Василий, а вы направили претензию в адрес продавца?

Добрый вечер Василий, вы все верно сделали, что отказались от посылки,

Так, согласно ст .5 Всемирной почтовой конвенции

Статья 5

Принадлежность почтовых отправлений. Отзыв отправлений с почты. Изменение или исправление
адреса. Переадресование. Возврат отправителю не поддающихся доставке отправлений
1. Любое почтовое отправление принадлежит отправителю до тех пор, пока оно не выдано адресату, если только оно не было задержано согласно законодательству страны подачи или
назначения и в случае применения статьи 18.2.1.1 или 18.3 согласно законодательству транзитной страны.

Также и в Российском праве есть аналогичная норма.

п. 44 Правил оказания услуг почтовой связи:
44. До выдачи адресату (его законному представителю) регистрируемого почтового отправления или выплаты почтового перевода отправитель имеет право в порядке, установленном оператором, на основании своего письменного заявления:
а) распорядиться о возврате его почтового отправления или почтового перевода;
б) распорядиться о выдаче почтового отправления или выплате почтового перевода другому лицу и по другому адресу или о доставке (выплате) его тому же адресату, но по другому адресу;
в) продлить срок хранения почтового отправления или почтового перевода;
г) распорядиться, как поступить с международной посылкой в случае ее невыдачи адресату (его законному представителю), сделав отметку на сопроводительном бланке к ней.

Соответственно предъявляйте претензии продавцу, если откажется, то через суд.