Как доказать факт оказания услуг и взыскать задолженность, если акты не подписаны?

Предметом договора возмездного оказания услуг признается, исходя из п. 1 ст. 779 ГК РФ, совершение исполнителем по заданию заказчика определенных действий или осуществление им определенной деятельности. Это отличает договор оказания услуг от договора подряда, поскольку ценность представляют действия исполнителя, которые при этом могут не иметь овеществленного результата. (Есть судебная практика) Другое дело если наличие результата оказания услуг предусмотрено сторонами в договоре. Как правило, при наличии в договоре конкретного результата осуществления исполнителем, отражаются и условия о качестве услуг. При наличие в Договоре условий о результате и качестве необходимо подробно описывать и детализировать. Без анализа Вашего договора, виртуально, тяжело оценить судебные перспективы.