Как взыскать долг по расписке, если его не возвращают уже более недели?

Здравствуйте моя сестра живет в деревне ,чтоб одеть детей к школе решила продать корову .Она нашла объявление в газете перекупщиков мяса ,когда позвонила они сказали что деньги отдают сразу .Перекупщики приехали и уже когда зарезали и взвесили сказали ,что денег у них с собой нет ,что начальник приедет через два дня и привезет .Так как не было возможности оставить мясо у себя ,не где было хранить ,она согласилась .Сестре дали расписку где были их фамилии ,указанно сколько мяса и сколько они должны денег,роспись и печать.В итоге проходит неделя как ей должны были привезти деньги ,но их не было и телефон не отвечал .Тогда она обратилась в полицию с заявлением,но ей сказали что ничего уголовного в этом нет так как она добровольно отдала мясо,и ни чем помочь они не могут .Помогите пожалуйста ,подскажите что делать она многодетная мать осталась и без денег и без коровы .Неужели это без выходная ситуация .Заранее спасибо.