Здравствуйте, Мария Васильевна!
Отказавшись от участия в приватизации, Ваш дядя приобрел право на бессрочное пользование квартирой и не может быть выписан из нее иначе, как по собственному желанию. Сам дядя не может препятствовать продаже квартиры, его согласие на отчуждение не требуется.
Вы с сестрой, как собственники, вправе самостоятельно распоряжаться квартирой (продать, подарить, обменять и т.п.). Однако факт наличия гражданина, имеющего право на пожизненное пользование квартирой сделает ее отчуждение весьма затруднительным в том плане, что мало кто пожелает Вашу квартиру приобретать, поскольку даже новый собственник не сможет снять его с регистрационного учета.