Алексей,
любые отношения лучше фиксировать письменно и заключать договоры.
Это не так сложно, если иметь в виду, что допускается заключение договора по электронной почте . То есть нет необходимости подписывать договор на бумаге.
Более того, Вы даже можете работать на основе публичной оферте. Но договор нужен.
Вы должны понимать, что риски связаны не только с тем, что дизайнер предъявит претензии Вам или Вашему заказчику. Не меньшие риски связаны с тем, что Вам будут предоставляться чужие картинки, логотипы и т.д. Ведь если лже-автор работает удаленно, без должно идентификации, продает его работу 3е лицо, велик соблазн не создавать свое, а украсть чужое.
И в таком случае опасность ждет Вас и со стороны заказчика. Представьте, он заказывает логотип — «лицо» фирмы, предприятия, а потом реальный автор предъявляет ему претензии. Первым отвечать будете, безусловно Вы.
В Вашем случае я бы рекомендовал четко продумать схему и взвесить риски. Схема необязательно должна быть на основе авторских договоров, Вы можете выступать как представитель автора или представитель заказчика. Но в конечном итоге, конечно, авторский договор должен быть заключен, иначе использование произведений Вашими заказчиками будет неправомерным.
Дополнение в связи с ответом коллеги Шабанова
Поддержу коллегу Жукова — условия о передаче исключительных прав могут быть предусмотрены в договоре авторского заказа, не обязательно это должен быть отдельный лицензионный договор или договор об отчуждении прав.