Иван, здравствуйте,
Без решения суда взыскание в рамках исполнительного производства невозможно. Поэтому, либо судебный приказ был вынесен, либо заочное решение суда. Уточняйте в суде, либо у приставов.
По поводу размера удержаний. Удержания не могут превышать 50, в некоторых случаях 70, процентов от з/платы, либо иных доходов должника — ст. 99 ФЗ «Об исполнительном производстве».
При этом, в силу ст. 446 ГПК РФ:
Статья 446. Имущество, на которое не может быть обращено взыскание по исполнительным документам
…
продукты питания и деньги на общую сумму не менее установленной величины прожиточного минимума самого гражданина-должника и лиц, находящихся на его иждивении;
Величина прожиточного минимума сегодня составляет 10 436 руб. для взрослого и 9 396 для ребенка. Т.е. на эти деньги взыскание вообще не может быть обращено.
Пишите заявление приставу об уменьшении размера удержаний.
И дополнительно жалобы на незаконные действия судебного пристава. И направляйте их старшему судебному приставу и в прокуратуру.