Куда обратиться, если уволили и не выплатили зарплату?

Обратиться можно в инспекцию по труду, а также в прокуратуру и в суд.

Фактически вы приступили к работе и осуществляли трудовую функцию, однако работодателем грубо нарушены свои обязательства — не подписан трудовой договор, не издан приказ, не выплачена заработная плата. Кроме того на лицо факт незаконного увольнения — с данным требованием (о восстановлении на работе и выплате заработной платы) вы можете обратиться в суд

Также можете обратиться в налоговую — работодатель не перечислял НДФЛ и не производил страховые выплаты

Здравствуйте, Татьяна!

Уточните пожалуйста, был ли с Вами в итоге заключен трудовой договор и с какого числа?

По общему правилу трудовые отношения возникают с момента заключения трудового договора.
Несмотря на то, что Вы сразу не были устроена официально, то есть с Вами не был заключен трудовой договор (правильно я Вас поняла?) – трудовые отношения все равно возникли со дня, когда Вы фактически приступили к работе
Согласно ч. 3 ст. 16 Трудового Кодекса РФ:

Трудовые отношения между работником и работодателем
возникают также на основании фактического допущения работника к работе с ведома или по поручению работодателя или его уполномоченного на это представителя в случае, когда трудовой договор не был надлежащим образом оформлен.

Далее смотрим ч. 3 ст. 5.27 Кодекса об административных правонарушениях, согласно которой работодатель несет ответственность, если уклоняется от оформления трудового договора:

3. Уклонение от оформления или ненадлежащее оформление
трудового договора либо заключение гражданско-правового договора, фактически регулирующего трудовые отношения между работником и работодателем, — влечет наложение административного штрафа на должностных лиц в размере от десяти тысяч до двадцати тысяч рублей; на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, — от пяти тысяч до десяти тысяч рублей; на юридических лиц — от пятидесяти тысяч до ста тысяч рублей.

Таким образом, если с Вами вообще не заключили трудовой договор, то это уклонение от оформления тр.договора; если заключили через два месяца после начала работы и числом на два месяца позже от фактического начала работы, — то это тоже нарушение Ваши прав и трудового законодательства.
В итоге, в этих случаях согласно ст. 5.27 КоАП если Ваш работодатель действует как юридическое лицо и штраф будет в размере от 50.000 до 100.000 руб. А если как ИП — 5.000 — 10.000 руб.

Таким образом, Вам необходимо совершить следующее:
1. Можно написать на имя работодателя заявление с требованием о заключении трудового договора со дня, когда Вы фактически стали работать в магазине. В заявлении нужно сослаться на ст.16 ТК РФ и ст.5.27 КоАП (о которых я писала выше), а также следует указать по чьему разрешению Вы
приступили к работе, а также можно указать несколько свидетелей, которые могут подтвердить факт начала Вашей работы (Можно попросить этих людей письменно подтвердить то, что Вы работаете в этом месте с дд.мм.гг.). Кроме того, здесь же можно указать и требование о выплате задолженности по заработной плате.

2. Можно сразу же подать иск в суд о понуждении к заключению трудового договора (если его не заключили) и выплате задолженности по заработной плате. Ст. 391 ТК РФ не обязывает работника в досудебном порядке урегулировать трудовые споры.

Уважаемая Татьяна, обязательно все документы составляйте в двух экземплярах.

На Ваш экземпляр работодатель обязан поставить отметку о получении: дата получения, ФИО должность и подпись, принявшего заявление, печать организации.
Если вдруг в этом откажут, — то отправляйте заявление по почте заказным письмом с уведомлением о вручении и описью вложений

Важно учитывать, существует срок исковой давности об обращении в суд по трудовым спором — в Вашем случае это 3 месяца со дня когда Вы узнали или должны были узнать о нарушении своих прав.

ТК РФ, Статья 392. Сроки обращения в суд за разрешением индивидуального трудового спора
Работник имеет право обратиться в суд за разрешением индивидуального трудового спора в течение трех месяцев со дня, когда он узнал или должен был узнать о нарушении своего права, а по спорам об увольнении — в течение одного месяца со дня вручения ему копии приказа об увольнении либо со дня выдачи трудовой книжки.
Работодатель имеет право обратиться в суд по спорам о возмещении работником ущерба, причиненного работодателю, в течение одного года со дня обнаружения причиненного ущерба.
При пропуске по уважительным причинам сроков, установленных частями первой и второй настоящей статьи, они могут быть восстановлены судом.

Тем ни менее, с жалобой на работодателя Вы можете обратиться в трудовую инспекцию и прокуратуру в любое время. Они обязаны будут провести проверку по Вашей жалобе.

Удачи Вам, Татьяна в восстановлении Ваших прав!

P.S. Татьяна, а на каком основании Вас уволили? Все законно? Или Вы написали заявление по собственному желанию?
Если Ваше увольнение незаконно, то в течение месяца надо успеть подать заявление в суд о признании увольнения незаконным, восстановлении на работе, выплаты средней заработной платы за период вынужденного простоя и компенсацию морального вреда.
Срок в месяц начинает свое течение со дня, когда Вы получили трудовую книжку или копию приказа об увольнении. (Ст. 392 ТК РФ)