Здравствуйте.
Для начала напишите на имя работодателя письмо, в котором укажите, что Вы требуете выплатить причитающуюся Вам заработную плату и укажите срок выплаты (5-7 рабочих дней), далее напишите, что в противном случае Вы обратитесь в прокуратуру, суд, трудовую инспекцию, в ИФНС и пенсионный фонд с жалобой на то, что работодатель не платит налоги и пенсионный взносы, нарушает трудовое законодательство. Отдайте один экземпляр письма в канцелярию, на втором чтобы в канцелярии поставили отметку о принятии, или же направьте его работодателю по почте ценным письмом с описью вложения и с уведомлением о вручении.
Как показывает практика, уже на стадии предупреждения работодатель идет работнику на встречу и выплачивает все причитающиеся суммы. Если всё же работодатель не идет навстречу, пишите жалобы во все вышеуказанные органы.
Трудовой кодекс РФ
Статья 67. Форма трудового договора.
Трудовой договор, не оформленный в письменной форме, считается заключенным, если работник приступил к работе с ведома или по поручению работодателя или его уполномоченного на это представителя. При фактическом допущении работника к работе работодатель обязан оформить с ним трудовой договор в письменной форме не позднее трех рабочих дней со дня фактического допущения работника к работе.