Подписание дополнительного соглашение означает взаимное согласие обеих сторон на оговоренные в тексте документа условия.
Подписывая дополнительное соглашение о переносе сроков, Вы выражаете свою добрую волю на это, и не сможете потом взыскать проценты, причитающиеся по закону и договору, за просрочку исполнения обязательств застройщиком.
Как правило, застройщики предлагая подписать такие дополнительные соглашения, избегают ответственности в виде процентов за несвоевременную передачу объекта дольщику.
А по-хорошему, надо читать договор и видеть уведомление.