Вычеты из премии по итогам ревизии

Здравствуйте.

Должен ли работодатель доказывать мою вину в недостаче при вычетах или достаточно того, что был подписан договор о мат. ответственности?

Так как с вами был заключен договор материальный ответственности, то применяется правило «презумпции вины», то есть любая недостача будет по вашей вине. И вы сами должны доказать свою невиновность.

И обязаны ли мне при письменном заявлении предоставить копию приказа о премировании

Положение о премировании на предприятии является документом, непосредственно связанным с работой каждого работника, и работодатель обязан предоставить копию данного документа по письменному заявлению работников, в том числе бывших.

Чтобы избежать вычетов за недостачу товара нужно доказать то, что недостача была не по вашей вине.

Желаю удачи. Если вам помог мой ответ, то я буду рад положительной оценке).