Добрый день! Действующее законодательсвто не предусматрвиает запрета на переписывание цен. При конфликтах с администрацией, говорите, что Вы покупатель и хотите купить товар, а цену пишите, чтобы на кассе продавец не пробила чего лишнего. Ну или, чтобы сравнить товар с иными, предлагаемыми товарами и выбрать что подешевле.
Кроме того, в силу ст. 10 закона «О защите прав потребителя» продавец обязан своевременно предоставлять потребителю необходимую и достоверную информацию о товарах (в том числе и цена), обеспечивающую возможность их правильного выбора.
Таким образом, Вы имеет право выбора, а чтобы этим правом воспользоваться Вы фиксируете цены