Здравствуйте Юлия!
Трудовой договор, не оформленный в письменной форме, считается заключенным, если работник приступил к работе с ведома или по поручению работодателя или его уполномоченного на это представителя (ст. 67 ТК РФ).
То есть, Вы определитесь, хотите Вы быть официально трудоустроены или нет. Если хотите, то в судебном порядке можно признать отношения трудовыми о добиться выплаты заработной платы. В отношении увольнения, в законодательстве нет такого понятия, как «отработка», есть срок предупреждения об увольнении (14 дней). Согласно ст. 80 ТК РФ:
Работник имеет право расторгнуть трудовой договор, предупредив об этом работодателя в письменной форме не позднее чем за две недели, если иной срок не установлен настоящим Кодексом или иным федеральным законом. Течение указанного срока начинается на следующий день после получения работодателем заявления работника об увольнении.
По соглашению между работником и работодателем трудовой договор может быть расторгнут и до истечения срока предупреждения об увольнении.
В случаях, когда заявление работника об увольнении по его инициативе (по собственному желанию) обусловлено невозможностью продолжения им работы (зачисление в образовательную организацию, выход на пенсию и другие случаи), а также в случаях установленного нарушения работодателем трудового законодательства и иных нормативных правовых актов, содержащих нормы трудового права, локальных нормативных актов, условий коллективного договора, соглашения или трудового договора работодатель обязан расторгнуть трудовой договор в срок, указанный в заявлении работника.
То есть, уволиться ранее срока предупреждения об увольнении можно только с согласия работодателя и при наличии определенных обстоятельств, в соответствии с нормой закона, приведенной выше.
Если Вам все-равно и Вас ничего не держит, можно уйти и ранее этого срока. Но тогда у Вас не будет официального трудоустройства и доказать что-либо будет сложно.
По нарушениям законодательства можно обратиться с жалобами в ГИТ и прокуратуру.
С уважением, Надежда.
Обратитесь с трудовую инспекцию, только перед уходом, возьмите какие-либо доказательтва того. что Вы работали в той организации (напрмиер, акты приема-передачи, акт приема выполненных работ с Вашими подписями и т.п.)