Договор о оказание услуг

Здравствуйте! Мы юридическая организация оказывающая услуги в области спорта. Проводим тренировки с детьми с 4 лет и старше по различным единаборствам, скажите какие необходимы документы нужны для этого. Мы берем заявление от родителей , мед.справку. Нужен ли договор и какой , если мы берем плату за тренирови. 2 вопрос: какие органы власти могут нас проверить и в каком случае запретить работу с детьми. Спасибо!