Здравствуйте.
я бы также не советовал подавать исковое заявление с такими документами, лучше направить все прилагающиеся документы почтой в адрес контрагента, также можно написать сопроводительное письмо к данным документам в котором указать, что ранее в Ваш адрес контрагентом были предоставлены документы не заверенные должным образом в связи с этим вы в свою очередь направляете их повторно, для подписания контрагентом, в 2-х экземплярах и просите вернуть второй экземпляр в Ваш адрес.
Если в разумные сроки не подпишет, тогда сможете составить и в одностороннем порядке подписать и дополнительно приложите вышеуказанное сопроводительное письмо, с доказательством отправки и получения контрагентом