Здравствуйте, Мария. Прежде всего Вам необходимо открыть либо ИП, либо юридическое лицо. Для регистрации ИП:
1) паспорт и копия;
2) заявление о государственной регистрации по форме № Р21001, где нотариус удостоверил подпись заявителя;
3) оплаченная госпошлина.
Для, например, ООО:
Устав ООО – оформляется в двух экземплярах.Квитанция из банка об уплате госпошлины.Решение единственного учредителя о создании ООО или Протокол собрания участников.Договор об учреждении (создании) ООО (если участников больше одного).Заявление о регистрации ООО по форме Р11001.Пакет документов, подтверждающих юридический адрес (гарантийное письмо, договор аренды, документы собственника).
Вам также необходимо получить разрешение от Роспотребнадзора и получить разрешение на установку торгового объекта