Что грозит за случайную кражу чужих наушников и их утилизацию?

Здравствуйте. 

Ключевой момент в вашей ситуации: отсутствие умысла на хищение. Правовые последствия зависят от того, как будет квалифицировано ваше действие и удастся ли владельцу вас найти.

1. Уголовная ответственность (ст. 158 УК РФ)
Кража предполагает прямой умысел на безвозмездное изъятие чужого имущества. Если вы действительно перепутали наушники (они находились рядом, выглядят идентично), состава преступления нет. Тот факт, что вы их впоследствии выбросили, не превращает изначальную ошибку в кражу, хотя и может вызвать вопросы у сотрудников полиции. Без доказательства вашего умысла привлечь к уголовной ответственности невозможно.

2. Гражданско-правовая ответственность (ст. 1064 ГК РФ)
Это ваш основной риск. Согласно закону, вред, причиненный имуществу гражданина, подлежит возмещению в полном объеме лицом, причинившим вред. Если владелец заявит в полицию, вас найдут (например, по камерам видеонаблюдения в центре занятости), и факт утраты имущества по вашей вине будет установлен, владелец вправе потребовать с вас рыночную стоимость AirPods Pro через суд.

Что, мне грозит — Уголовная ответственность предусмотренная ст. 158 УК РФ

Здравствуйте. Уголовная ответственность вам точно не грозит, поскольку отсутствует умысел на совершение тайного хищения чужого имущества. 

Однако, вас могут попросить возместить причинённый вред по ст. 1064 ГК РФ. 

Небольшой вам совет. Если вдруг вы что-то взяли по ошибке, нашли — не спешите это выкидывать. Можно же написать в различные группы, например, в ВК в подслушку вашего города и сообщить о том, что вы нашли наушники, что их можно забрать и таким образом хозяин данной вещи может найтись и забрать её обратно себе.