Ирина, пока ДКП не подписан, срок решает договор задатка: если в нем описана будущая сделка, он работает как предварительный договор, и ДКП заключается на записанных в нем условиях, включая семь дней на ключи (п. 1 ст. 429 ГК РФ). Подпишете ДКП с тремя днями, будут действовать три дня, потому что срок передачи определяет сам договор купли-продажи (п. 1 ст. 457 ГК РФ)
Для Вас как покупателей в этом споре на кону задаток. Если сделка сорвется по Вашей вине, например из-за отказа подписывать ДКП на условиях договора задатка, задаток остается у продавца (п. 2 ст. 381 ГК РФ). Если виноват продавец, он платит Вам двойную сумму и возмещает убытки с зачетом задатка, если договор не говорит иное, а Вы вправе и через суд требовать заключить ДКП (п. 2 ст. 381, п. 5 ст. 429 ГК РФ). Если стороны разойдутся по соглашению, задаток возвращается (п. 1 ст. 381 ГК РФ). Одна оговорка: если ДКП по закону требует нотариальной формы, а договор задатка подписан просто письменно, как предварительный он ничтожен (п. 2 ст. 429 ГК РФ), и семь дней из него никого не обязывают
Кто потеряет задаток, если сделка сорвется на этом споре, зависит от того, что и в какой форме записано в Вашем договоре задатка. Пришлите его в чат здесь, разберем до подписания ДКП