Уважаемая Мария!
Если Вы фактически выполняли работу ассистента стоматолога с ведома работодателя — присутствовали на приемах, помогали врачу, обрабатывали и мыли инструменты, выполняли иные поручения клиники, — такая работа должна быть оплачена. Само название периода «стажировкой» не позволяет работодателю использовать Ваш труд бесплатно.
По ч. 2 ст. 67 ТК РФ трудовой договор, который письменно не оформили, считается заключенным, если работник приступил к работе с ведома или по поручению работодателя. Оформить договор работодатель должен был не позднее трех рабочих дней после фактического допуска к работе.
Поэтому Вы вправе требовать оплату не только тех часов, которые клиника уже согласилась засчитать в зарплату. Если во время «стажировки» Вы находились на приемах вместе с другим сотрудником и фактически выполняли работу ассистента, эти часы также могут подлежать оплате. В силу ст. 67.1 ТК РФ даже при споре о надлежащем допуске к работе работодатель обязан оплатить фактически отработанное время (выполненную работу).
При этом нужно разграничивать фактическую работу и простое наблюдение за работой коллег в учебных целях. Поэтому окончательно определить сумму, которую Вы вправе требовать, можно после изучения того, как именно была оформлена «стажировка», какой график Вы фактически отработали и что делали в спорные часы. Стажировка на рабочем месте по охране труда вообще проводится уже с работниками и предназначена для приобретения практических навыков безопасного выполнения работ.
Стоимость обязательного предварительного медицинского осмотра возвращать клинике при увольнении Вы не обязаны. В соответствии со ст. 214, 220 ТК РФ такие медосмотры организуются за счет работодателя. Роструд отдельно разъясняет, что работник не обязан возмещать работодателю эти расходы, даже если впоследствии отказывается от работы: https://xn--80akibcicpdbetz7e2g.xn--p1ai/questions/view/167168
Алгоритм действий
Шаг 1. До ухода сохраните доказательства фактической работы с 9 по 29 сентября: переписку, графики и смены, сведения о приемах, поручения сотрудников, данные о ранее начисленных часах и иные подтверждения Вашего присутствия и выполняемой работы.
Шаг 2. Уточните у работодателя, на основании каких документов Вы сейчас оформлены. Если трудовой договор, приказ о приеме или иной документ уже существует, порядок прекращения отношений будет зависеть от их содержания.
Шаг 3. Письменно потребуйте произвести расчет за все фактически отработанные часы исходя из согласованной оплаты 300 руб. в час. При отказе можно ставить вопрос о признании отношений трудовыми и взыскании невыплаченной заработной платы.
Вывод
Возвращать работодателю стоимость обязательного медосмотра Вы не должны. Все часы, в течение которых Вы фактически выполняли работу ассистента стоматолога, в том числе под руководством другого сотрудника, могут подлежать оплате. Но для определения точной суммы и правильного способа прекращения отношений нужно посмотреть, какие документы оформлялись при начале «стажировки» и как фиксировались Ваши часы.
Если потребуется, можете написать мне в чат и приложить документы и переписку с клиникой — разберу порядок оформления и помогу определить, какие именно выплаты Вы вправе потребовать. Специализируюсь на трудовом праве, опыт работы более 20 лет.