Решает здесь доход отца, а не форма, в которой вы заявите требование. Твёрдую денежную сумму суд назначает не по желанию взыскателя, а при условиях из ст. 83 СК РФ: заработок нерегулярный или меняющийся, доход полностью или частично в натуре либо в иностранной валюте, заработка нет вовсе, либо взыскание в долях невозможно и нарушает интересы ребёнка. При обычной официальной зарплате суд присудит долю, а требование о твёрдой сумме без обоснования уйдёт в отказ именно в этой части.
Вы пишете, что хотите заявить всё в одном заседании. Успеть реально, но встречный иск подаётся письменно и до заседания: суд обязан дать истцу время ознакомиться, иначе слушание отложат, и экономии не выйдет. Поэтому в заявлении сразу распишите, из чего складываются расходы на ребёнка и почему доля от его дохода их не покрывает, приложите чеки и справки.
Чем отец зарабатывает: официальная зарплата, своё дело, подработки без оформления? От этого зависит, просить твёрдую сумму, долю или обе формы сразу.