Виктория, здравствуйте.
Расписка на фактическую сумму юридически слабее договора - цена в силу ст. 555 ГК РФ является существенным условием ДКП, и именно она будет главным доказательством при любом споре или проверке, а расписка - лишь вспомогательный документ, который ещё нужно правильно "привязать" к сделке.
Риски для покупателя зависят от того, для чего завышали цену:
Если это делалось под ипотеку (чтобы банк выдал больше денег, чем реально стоит участок, без первоначального взноса) - при обнаружении банк вправе требовать досрочного погашения кредита, а сам факт предоставления недостоверных сведений об объекте залога при определённых обстоятельствах может квалифицироваться как мошенничество в сфере кредитования (ст. 159.1 УК РФ). Это уже не гражданский, а уголовный риск, и он на стороне покупателя, а не продавца.
Если завышали для будущего имущественного вычета (чтобы при последующей продаже участка учесть большую сумму расходов) - ФНС при камеральной проверке сопоставляет договор с платёжными документами. Расписка на меньшую сумму в этом случае играет против покупателя: налоговая увидит разрыв между "бумажной" и реальной ценой и может отказать в вычете, а в отдельных случаях - переквалифицировать сделку как совершённую для получения необоснованной налоговой выгоды.
Отдельно есть риск чисто гражданский: если продавец окажется недобросовестным, он теоретически может через суд ссылаться на цену, указанную в договоре, и требовать "доплаты" разницы - несмотря на расписку, доказывать реальную договорённость придётся дополнительно, потому что документы противоречат друг другу.
То, что договор составлял сотрудник МФЦ и стороны не вникли в текст, само по себе не освобождает от последствий - подписанный договор действует так, как написан, независимо от того, кто его готовил.