Может ли командир части подписывать такие довереннности вместо нотариуса и как это технически происходит?

Добрый день! Да, командир части может подписывать доверенности. НО во-первых он юридически безграмотен. Поэтому будет подписывать именно то, что получит. Однако в вашем вопросе есть очень сильный участник — банк. Для оформления ипотеки банк просто не примет такую доверенность. Если есть даже призрачная возможность пригласить нотариуса или доехать до него — будут эту доверенность требовать. Если вы в браке, то можете оформить имущество на себя, но тогда банк будет требовать объяснений, что с мужем. Почему он не участвует в сделке. Иногда супругов выводят из сделки нотариальным согласием, в котором он сообщает, что знает о предстоящей сделке. Поэтому предварительно обратитесь в тот банк, который предоставляет кредит и выясните его требования. 

Добрый вечер. К нотариально удостоверенным доверенностям приравниваются доверенности военнослужащих, а в пунктах дислокации воинских частей, соединений, учреждений и военно-учебных заведений, где нет нотариальных контор и других органов, совершающих нотариальные действия, также доверенности работников, членов их семей и членов семей военнослужащих, которые удостоверены командиром (начальником) этих части, соединения, учреждения или заведения;