Есть ли у меня возможность выиграть в этой ситуации у недобросовестного работодателя?

Ситуация классическая для недобросовестных работодателей на вахте, но закон в этом случае на стороне работника. Шанс выиграть есть, и он довольно высокий, даже если вы официально числитесь самозанятым.
Вот как обстоят дела с юридической точки зрения:
 
1. Самозанятость против Трудового договора
Тот факт, что вы не снялись с учета как самозанятый, не мешает признанию отношений трудовыми. Согласно ст. 19.1 Трудового кодекса РФ, если между сторонами фактически сложились трудовые отношения (вы подчинялись графику, работали на оборудовании заказчика, выполняли личные поручения руководства), они признаются трудовыми.
Любые сомнения трактуются в пользу работника.
 
2. Главная цель — признание отношений трудовыми
Вам нужно доказать в суде (или через инспекцию труда), что вы не «оказывали услугу как исполнитель», а именно работали как сотрудник.
Доказательствами будут:
Переписка: В WhatsApp/Telegram о приглашении на работу, обсуждении зарплаты (той самой «обещанной»), графике вахты.
Документы: Пропуска на объект, путевые листы, журналы инструктажа по технике безопасности, ведомости выдачи спецодежды или инструментов.
Свидетели: Коллеги по вахте, которые подтвердят, что вы работали вместе с ними в одно и то же время.
Банковские выписки: Если вам приходили деньги от компании или директора лично.
 
3. Что вы можете требовать?
Если суд признает отношения трудовыми, работодателя обяжут:
Доплатить разницу между обещанной и выплаченной зарплатой (если сможете доказать размер обещанной суммы, например, через скриншоты вакансии или переписки).
Оформить трудовую книжку и внести запись.
Выплатить за вас все налоги и взносы в Социальный фонд за весь период работы.
Выплатить компенсацию за неиспользованный отпуск и моральный вред.
 
Ваши действия сейчас:
Претензия работодателю: Напишите официальное письмо (лучше заказным с описью) на имя директора компании. Потребуйте выплатить задолженность и оформить ТК, пригрозив обращением в прокуратуру. Иногда этого достаточно, чтобы «проблемному» работнику доплатили, лишь бы не было проверок.
Жалоба в Трудовую инспекцию и Прокуратуру: Это можно сделать онлайн через портал «Онлайнинспекция.рф». Опишите ситуацию: «Обещали трудоустройство, фактически работал, подменяют трудовые отношения гражданско-правовыми (или самозанятостью)».
Иск в суд: Это самый эффективный способ. Срок исковой давности по спорам об увольнении — 1 месяц, по невыплате зарплаты — 1 год.
Важный нюанс: Если вы выставляли чеки через приложение «Мой налог» этому работодателю, это тоже доказательство связи с ним, но важно показать, что суммы в чеках не соответствуют рыночным условиям или вашему реальному объему работ.