Здравствуйте, не факт что Ваша жена подпишет брачный договор, к тому же даже если и подпишет то вполне его может попытаться в будущем оспорить как существенно нарушающий ее права. Особенно если денежные средства на которые покупается квартира можно отнести законом к общему совместному имуществу супругов, а не к Вашему личному. Таким образом Ваш вариант относительно брак прекратить, затем купить квартиру и снова брак заключить достаточно логичен и не плох, но так же далек от идеала, так как расторжение брака может повлечь за собой раздел имущества, то есть если у Вас уже есть на руках сумма на покупку квартиры то жена вполне может взять и начать претендовать на половину данной суммы. Поэтому придется в Вашу схему добавить еще один элемент, и в итоге она будет выглядеть таким образом
1. Прекратить брак
2. Приобрести денежные средства на квартиру и базу доказательств которыми можно подтвердить то что денежные средства Ваши личные и бывшая супруга никакого отношения к ним не имеет
3. Купить квартиру
4. Заключить брак
5. Если уж Вы так хотите что бы после Вашей смерти наследовать могла только Ваша жена то составить завещание, при этом помните что свобода завещания ограничена правилами об обязательной доле в наследстве
Институт брачного договора в РФ весьма неопределен и двусмыслен. 100% гарантии не дает.