Но когда муж пошел за ответом, ему не выдавали ответ пока он не подпишет бумагу, что лаборатория не несёт ответственности за результат анализа и нет претензии денежной с обеих сторон

Ситуация, когда при получении результатов теста на отцовство требуют подписать документ об отказе от претензий к лаборатории, может вызывать вопросы. Важно понимать, что такие действия лаборатории не всегда незаконны, но их правомерность зависит от конкретных обстоятельств и условий договора на оказание услуг.

В России деятельность по проведению генетических исследований регулируется несколькими нормативными актами, включая Федеральный закон от 21.11.2011 №323-ФЗ «Об основах охраны здоровья граждан в Российской Федерации», а также приказы и методические рекомендации Министерства здравоохранения РФ и Министерства юстиции РФ. 

При проведении ДНК-теста лаборатория обязана соблюдать стандарты качества и процедуры, предусмотренные законодательством. В частности, при заборе биоматериала должно быть получено информированное согласие участников на проведение исследования. 

Почему лаборатория могла потребовать подписать документ
1)Ограничение ответственности. Лаборатории часто включают в договоры условия об освобождении от ответственности за определённые риски, связанные с проведением исследования. Это может быть связано с тем, что результаты теста зависят от множества факторов: правильности забора материала, его сохранности, технических особенностей оборудования и т. д. Подпись такого документа может быть частью стандартной процедуры выдачи результатов.
2)Защита от необоснованных претензий. Лаборатории стремятся избежать ситуаций, когда клиенты предъявляют иски на основании субъективного недовольства результатами, даже если они получены корректно. Такой документ может служить защитой от недобросовестных требований.
3)Условия договора. Возможно, при сдаче анализа в договоре были прописаны условия, которые клиент не обратил внимания или не запомнил. Лаборатории часто включают в договоры пункты о том, что клиент обязуется ознакомиться с условиями оказания услуг и подписать дополнительные документы при получении результатов.
Что можно сделать:
1)Проверить договор на оказание услуг. Стоит внимательно изучить договор, который подписывался при сдаче анализа. Обычно в нём прописаны условия предоставления результатов, ответственность сторон и другие важные моменты. Если в договоре не было упоминания о необходимости подписания дополнительного документа при получении результатов, это может быть нарушением условий соглашения.
Обратиться к юристу. Если есть сомнения в правомерности действий лаборатории, стоит проконсультироваться с юристом, специализирующимся на медицинском праве. 
2)Написать претензию в лабораторию. Можно направить письменную претензию с требованием объяснить причины требования подписать документ и предоставить копию договора с отметкой о том, что клиент с ним ознакомлен. В претензии можно также потребовать выдать результаты без подписания такого документа.
3)Обратиться в надзорные органы. Если есть основания полагать, что лаборатория нарушила права потребителя, можно подать жалобу в Роспотребнадзор или прокуратуру.
Важные нюансы
Ответственность лаборатории. В соответствии с законодательством РФ, медицинские организации несут ответственность за оказание услуг ненадлежащего качества, в том числе за ошибки при проведении лабораторных исследований. Если результат теста окажется неверным, клиент вправе требовать возмещения убытков, включая стоимость услуги. 
Юридическая сила результата. Если тест проводился не в рамках судебного разбирательства, его результаты могут не иметь юридической силы. Для использования в суде требуется соблюдение особых процедур (например, присутствие свидетелей при заборе материала, составление протокола и т. д.).