Оформление пособия по уходу за ребёнком на работающую бабушку само по себе не даёт тех же гарантий, что для матери ребёнка до 3 лет.
Запрет на увольнение по инициативе работодателя (по сокращению) прямо связан либо с беременностью, либо со статусом женщины, имеющей ребёнка до 3 лет, либо с лицами, воспитывающими детей без матери, одинокими родителями и т.п.
Пособие по уходу как таковое не превращает Вас как работающую бабушку в «защищённую» категорию, если закон прямо это ни устанавливает.
Насколько можно судить из текста Вашего запроса, Вы не подпадаете ни под одну из перечисленных защищённых категорий, формального запрета на сокращение именно из‑за пособия нет. Сократить Вас могут.
Обязательно проверьте соблюдения процедуры увольнения по сокращению штата и не соглашайтесь на увольнение по соглашению сторон без консультации с юристом — вам могут предложить невыгодные для Вас условия.