Здравствуйте, я должна подписывать какие либо документы, при выборе ребенком предметов, которые он сам выбрал при сдаче экзаменов?

Здравствуйте, Светлана!

Да, вы должны подписать документы.
Согласно ст. 26 ГК РФ и ФЗ «Об образовании в РФ», до достижения ребенком 18 лет вы являетесь его законным представителем. Ваша подпись обязательна в следующих документах:
Согласие на обработку персональных данных (без этого ребенка не внесут в базу экзаменуемых).
Заявление на участие в ГИА (ОГЭ/ЕГЭ) или подтверждение ознакомления с перечнем выбранных предметов.
Даже если ребенок выбрал предметы сам, юридическую ответственность за подачу заявления и соблюдение порядка аттестации до его совершеннолетия несете вы.